Ah les chouchous, qui veut des chouchous !?

LEntre les chouchous et moi, c’est une histoire d’amour qui dure depuis… Allez, on va dire 22 ans. J’en ai 25 aujourd’hui, ça fait 25 ans que je pars tous les ans en vacances au même endroit mais je ne pense pas avoir eu la possibilité de manger des chouchous avant d’avoir 3 ans, voire plus, qui sait… Bref, dans tous les cas, ça fait un moment que ça dure quand même !

Les chouchous, ces cacahuètes enrobées de caramel qu’on associe forcément aux vacances d’été et à la plage. Alors vous allez me dire, Manon, t’es bien gentille, mais les vacances sont terminées et on se rapproche plutôt des soirées chocolats chauds devant la télé sous un plaid. Les apéros tardifs en famille/entre amis et les journées passées à la plage, tout ça c’est terminé. Je sais, je sais… Mais qu’est-ce qui nous empêche de rembobiner la bobine grâce à nos papilles ? 😉

chouchous 2

 

Pour ces premiers chouchous faits maison, j’ai utilisé :

– 200g de cacahuètes non salées et décortiquées
– 100g de sucre en poudre
– 100g d’eau

On commence donc par décortiquer les cacahuètes. Mais attention, il est important de garder la peau qui les entoure afin que le caramel adhère mieux par la suite. En gros, on décortique mais on épluche pas ;-).
Après ça, on dépose les cacahuètes dans une poêle puis on ajoute le sucre et l’eau. On porte à ébullition, et on attend. Enfin on attend mais on reste dans les parages quand même. On remue de temps en temps.

 

 

L’eau va s’évaporer. Lorsqu’il n’y a presque plus de liquide, on mélange sérieusement, presque sans s’arrêter. Le sucre va cristalliser, il va prendre une texture « sableuse » ou « poudreuse », puis va enrober les cacahuètes. On continue de mélanger, jusqu’à ce que les cacahuètes soient bien enrobées et qu’on obtienne une jolie coloration caramélisée.

 

chouchous 3

 

Et alors, quoi de plus approprié qu’une boîte en métal en provenance de Toulon pour conserver ces petites douceurs ? 🙂

 

chouchous 4

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2 réflexions sur “Ah les chouchous, qui veut des chouchous !?

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