Cinnamon rolls

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Les cinnamon rolls, une délicieuse brioche roulée à la cannelle
A moins de ne pas aimer la cannelle, comment ne pas en être accro ??
Ils ont déjà fait le tour de la blogosphère, mais tant pis ! A mon tour de vous faire profiter de la recette que j’utilise, testée et approuvée ! En cette période de fêtes de fin d’année, j’ai voulu tester la présentation en sapin et j’avoue que je suis assez ravie du résultat. Bel effet, non ?

 

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Entremet amande, insert framboise et mascarpone

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Vous aurez besoin de :

Pour la base aux amandes

  • 3 œufs
  • 80g de poudre d’amande
  • 10g de maïzena
  • 80g de sucre en poudre
  • 50g d’amandes entières non mondées
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère

 

Pour l’insert framboise

 

  • 200g de framboises fraîches ou surgelées ( + quelques unes pour la déco)
  • 2 œufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 20g de farine

 

Pour la préparation au mascarpone

 

  • 250g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 4-5 cuillères à soupe d’eau chaude
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

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