Entremet amande, insert framboise et mascarpone

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Vous aurez besoin de :

Pour la base aux amandes

  • 3 œufs
  • 80g de poudre d’amande
  • 10g de maïzena
  • 80g de sucre en poudre
  • 50g d’amandes entières non mondées
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère

 

Pour l’insert framboise

 

  • 200g de framboises fraîches ou surgelées ( + quelques unes pour la déco)
  • 2 œufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 20g de farine

 

Pour la préparation au mascarpone

 

  • 250g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 4-5 cuillères à soupe d’eau chaude
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

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Gâteau au yaourt et aux pommes

Gâteau pommes 2

Vous aurez besoin de :

  • 1 yaourt nature (garder le pot qui servira de mesureur)
  • 3 oeufs
  • 3 pots de farine
  • 1 pot de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 pot d’huile neutre (type colza ou tournesol) ou de beurre fondu
  • 1 pot et demi de sucre en poudre
  • 2-3 pommes

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Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, vider le pot de yaourt puis nettoyer et sécher le pot. Ajouter les œufs au yaourt et fouetter légèrement.
Ajouter le sucre ainsi que l’huile/le beurre et mélanger.
Verser la farine, la levure et la poudre d’amandes. Mélanger.
Peler et épépiner les pommes. Les couper en dès et les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et enfourner pour une cuisson d’environ 45 minutes.

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